红烧小土豆的做法-杭州华力厨师学校

材料

土豆350克红烧酱油1勺

糖2勺、大料2勺、蒜3瓣、盐3片、少许

土豆的做法

土豆皮很薄，用勺背就可以刮下来。

2、锅里比平常多加一点油，把土豆倒入锅中，半煎熟。

3、待表面金黄后取出备用，这样处理好的土豆在炖的时候就不容易碎了

4.锅内留底油，加入八角料和蒜片炒香

5.倒入土豆，老抽炒至变色

6.倒入开水煮开

7.加入糖和盐调味

8、汤汁稍浓时关火，汤汁拌饭最佳。

烹饪技巧

1、土豆一定要用油炒一下，这样加工出来的土豆在炖的时候不容易碎。

2.汤别喝完，拌饭最好吃。