离开家乡就会想起的家乡美食之一，就是河南菜的头牌红烧红黄河鲤鱼。我刚刚离开家回到北京。漂泊的日子开始了，浮萍般的生活又开始了。
红烧黄河鲤鱼是河南人最难忘的菜肴之一。每逢过年家家户户都会买三两条鲤鱼，无论哪种烹饪方法，总有一种是红烧的。简单的一道菜，却是童年最美好的回忆！一道红烧黄河鲤鱼的做法，分享给远离家乡的你，也分享给热爱美食的他！
红烧黄河鲤鱼
主料：鲤鱼三斤左右。辅料：香菇丝30克，大蒜6瓣，葱30克，老抽20克，料酒15克，耗油20克，盐15克，韭菜5克，10克白胡椒粉2克，八角3个，生粉30克，面粉20克，蛋白1个
小时。
2、生面粉、面粉、蛋清加水调成糊状，挂好鲤鱼糊，放入油温40%的油锅中炸至金黄，去掉蒜头尾炸至金黄。
3、锅留少许油，爆香葱丝、姜丝、八角、香菇，加入老抽、耗油、胡椒粉，烧开少许水，加入鲤鱼，大火煮八分钟，收汁，盛盘，撒上葱花。
一盘红烧大黄河鲤鱼，解了几分思乡之情。漂泊在外的村民对这道菜非常兴奋！