红烧豆腐是一道经典名菜。味道鲜美，营养丰富。豆腐含有丰富的植物蛋白，是人类生命活动的物质基础，也是家庭中常见的菜肴。
红烧的豆腐
准备老豆腐一斤左右，蒜几粒切成蒜片，葱花切一根，葱花切块，豆腐切成片，然后切成一厘米宽的方块，泡在水里盆备用，（加一勺食盐，这样可以防止豆腐变酸）
锅中倒入食用油，将豆腐放入滤锅中，待油温50%时，加入豆腐块
用勺子不断地推，防止豆腐粘锅。待豆腐表面呈金黄色时，捞出控油。
锅留底油，放入葱、蒜爆香，加入蚝油30克，用勺子搅拌几下，加入料酒10克，加水两勺，
加入生抽10克，老抽2克，加入炸好的豆腐，加入糖5克，胡椒粉3克，十三香5克，盐3克，鸡精3克
大火烧开，盖上锅盖，慢慢将汤汁收干，一分钟后，打开锅盖，继续翻炒片刻，加入少许水淀粉，快速翻炒几下，然后倒入倒入少许香油，然后关火
最后撒上葱花装饰一下，好了，这道营养又美味的红烧豆腐就做好了，喜欢的可以尝试一下
下面列出了所用的原料和调味料，仅供参考。
洋葱、水淀粉
调料：盐、蚝油、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、十三香、鸡精、香油