【酸菜】
2.首先我们来处理一下卷心菜。把白菜拿出来，先把外面的叶子全部剥掉，因为外面的叶子可能沾上泥土或者破损或者被虫蛀，所以我们要把它们剥掉，而且外面的叶子老了，味道也不好。去掉外面的叶子后，我们把它切开，然后剪掉所有的根。
小时。
4、将准备好的青椒取出清洗干净，然后切成圈，切好后放在盘中，大蒜切成片。但如果你想要蒜味特别浓，可以先拍拍蒜，然后再剁碎。蒜和青椒都切好了，我们静静地等待白菜腌制吧。
5、腌白菜的时间到了，我们可以看到白菜里的水大部分已经腌好了，我们把腌过的水倒掉，然后把蒜片和青椒全部放进去，然后加入一勺糖、适量生抽、香醋、辣椒粉。至于辣椒的量，可以根据个人喜好添加。
6、所有的调料和配菜都放进去后，我们就开始最后一个操作，搅拌。用筷子搅拌至所有材料混合均匀即可装盘。一道很简单，但是很开胃的酸菜就这样完成了。
尖端]
1、可以适当多准备几瓣大蒜。
2、腌制的白菜最好在一天内吃完，因为蔬菜腌制后容易产生亚硝酸盐。
好啦，今天的美食就跟大家分享一下。欢迎大家收看大叔的美食笔记。在这里我为大家提供健康美味的菜谱、烹饪技巧，做饭其实很简单！喜欢的朋友可以免费给我点赞，谢谢支持！