香辣红烧肉
配料：五花肉400克，土豆条，青红椒圈75克，洋葱50克，排骨酱20克，沙茶酱，煲仔饭酱，姜，葱结，干花椒，干辣椒结子、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油适量
实践：
大火烧开后，捞出五花肉放入60%热油锅中煎炸，捞出沥干油备用。另外，将土豆条放入50%热油锅中煎熟，捞出沥干油，铺在盘底。
2、锅留底油，放入干辣椒结、干花椒、洋葱炒香，然后加入炸好的红烧肉和青红椒圈，边炒边加入盐、味精、鸡精，放入锅中，与薯片一起装盘，最后撒上葱花。
炸豆腐
配料：豆腐1块、红油30克、盐2克、皮蛋1个、香菜30克、小葱20克、生抽15克、味精1克、白糖2克
将豆腐从盒子里拿出来，切成大块，放在盘子里；
2、皮蛋切丁，放在豆腐上；
3、香菜、韭菜切丁，撒在豆腐上；
4、将调味料调成汁，淋在豆腐上。
瘦肉炒西兰花
材料：西兰花3OOg、胡萝卜5Og、盐、味精、料酒、花生油、生粉
块状，用盐水泡一会儿。
2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。
3、胡萝卜去皮洗净，切片备用。
4.锅烧热，放少许油，先放入西兰花茎和胡萝卜翻炒。
5.加入瘦肉片翻炒片刻。
6、西兰花变色后，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅。
自制蒸鱼
材料：鲤鱼一条，姜一块，葱一根，盐适量，生抽适量，料酒适量，大蒜几粒，青红辣椒各一个，蒜蓉辣椒酱一勺，蚝油一勺，蒸鱼酱油三勺，剁椒酱一勺，金针菇一把，食用油适量。
1、首先我们准备一条鲤鱼，刮去鳞，去掉内脏，洗掉鱼身上的血迹，剪掉鳃，然后在鱼的两面划几刀，方便入味。
2.姜切丝，葱切丝，与鱼放在一起，加盐2克，生抽5克，淋少许料酒去腥，将酱汁均匀地涂在鱼身上将鱼放入，塞入葱、姜，将鱼肚的接缝处和里面腌制10分钟，以增加鱼的风味。
五谷杂粮，放入盆中。加入一勺蒜蓉辣椒酱、一勺生抽、一勺蚝油、三勺蒸鱼豉油，加适量的水，搅拌均匀。加入一勺切碎的辣椒酱，再次搅拌均匀，备用。
将蘑菇用清水冲洗干净，然后将金针菇打碎，放在盘底。
5、鱼腌好后，摘去上面的葱姜，挤干酱汁，将鱼放在金针菇上备用。
6.接下来，我们来炒酱汁。把锅里的油烧热。油热后，加入姜片、蒜片翻炒片刻。炒出香味后，倒入准备好的酱汁，继续翻炒，将酱汁烧开，加入一茶匙盐，搅拌均匀。
把酱汁舀到鱼的缝隙和鱼肚里，这样味道更均匀，剩下的倒在鱼身上。锅中水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。 8分钟后，鲜嫩入味的鱼就可以出锅了。