红烧螃蟹是一道经典的家常菜，其制作方法简单易懂，口味鲜美，深受人们的喜爱，下面就由小编为大家介绍红烧螃蟹的家常做法。
一、准备材料
1、螃蟹：2只；
2、香葱：1根；
3、姜：2片；
4、蒜：2瓣；
5、料酒：1勺；
6、生抽：1勺；
7、老抽：1勺；
8、白糖：1勺；
9、盐：1勺；
10、淀粉：1勺；
11、油：适量。
二、做法
1、将螃蟹洗净，用热水烫一下，然后用刀剖开螃蟹背，把肉取出来放在一边；
2、锅中放油，油烧热后，放入姜片、蒜瓣爆香，然后倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮开；
3、将螃蟹肉放入锅中，加入适量清水，大火烧开，改小火炖煮20分钟；
4、将炖好的螃蟹肉捞出，放入油锅中，加入淀粉拌匀，炸至金黄色；
5、将炸好的螃蟹肉放入炖好的汤汁中，加入香葱末，煮沸后即可出锅。
三、小贴士
1、螃蟹肉炸的时间不宜过长，以免失去鲜美的口感；
2、炖螃蟹的汤汁可以根据个人口味喜好，调整酱油、白糖的比例；
3、炖螃蟹的时候，可以放入适量的葱花，增加菜肴的香气。
以上就是小编为大家介绍的红烧螃蟹的家常做法，希望大家喜欢。烹饪的过程中，一定要遵循食材的原味，把握好火候，才能做出美味可口的红烧螃蟹。