董，
董永茄子是一道简单又美味的家常菜。喜欢的朋友可以尝试一下。下面我们就一起来看看具体的方法吧。
主料：茄子2个、番茄1个
材料：青椒、洋葱、大蒜、生姜、鸡蛋、淀粉
调料：油、酱油、蚝油、盐、五香粉
具体步骤：
1、西红柿切块，青椒去掉头和籽，切块，切一些葱花，大蒜拍碎，剁成蒜末，姜切成姜末备用
2、把茄子的蒂去掉，因为茄子容易变黑，所以最后切茄子。将其切成滚刀块，放入盆中。
3、打入一个鸡蛋，让茄子裹上一层蛋液。然后倒入适量淀粉，裹上一层淀粉，将油烧至50%热，加入茄子块。茄子煮熟后，取出并稍微冷却。
4.将油烧至80%热，放入茄子再次煎。这样就可以补出来控油了。
5.锅中放入少量油。油热后，加入葱、姜、蒜。炒香后加入西红柿。汤炒好后，加入青椒碎。青椒打碎后，加入茄子快速翻炒。制服。
6、加入少许生抽、少许蚝油、半茶匙盐、半茶匙五香料粉调味，翻炒均匀即可。
这样一道简单又容易的家常菜就做好了。
尖端]
1、茄子容易氧化，所以把茄子切尾，切完后直接用蛋液包裹起来。
2、茄子表面涂一层淀粉主要是为了防止茄子吸油，这样吃起来才不油腻
3.茄子需要再煎一下，这样煎出来的茄子更脆