锅会好一点，省油），油热7、8分钟左右，然后取少许肉馅，搓成丸子，撒上生粉水。炸肉丸。油锅煎，注意锅里的肉丸，不要急于翻动，等形状外面微焦后，再翻动；等到外面焦黄后，一个一个的捞出来沥干油，第一个就可以吃了，尝尝咸淡，如果不够咸，就翻过来，在馅里加点盐拌匀。把它们全部煎好，放在盘子里，放在一边。红烧肉丸。锅里放一勺油，然后把炸好的肉丸子放进去，放一点老抽，老抽的量根据你的肉丸的咸味而定，如果太咸就少放一些。然后加入适量的糖和料酒，然后盖上锅盖煮至你需要的汤量足够即可。最后撒上葱花，开吃吧！江苏菜、淮扬菜、中餐、晚餐、午餐、香、煮、家常菜