塘晒干健康营养，色泽红亮，适合烹调各类卤菜，色香味俱佳。
作者：优雅长巾【斗锅美食官方认证专家】
材料刀鱼3块、生姜15克、葱20克、小葱1块、大蒜6瓣、东谷料酒1勺、东谷一品鲜酱油3勺、食用油3勺、醋1勺、糖1勺、花椒10个、八角1个、盐3克、面粉20克
步骤1.准备食材。
2、葱切碎，葱切片，姜、蒜切碎。
3、葱、姜、蒜碗中加入东固一品鲜酱油、东固料酒、八角、醋、糖、盐，拌匀备用。
4、刀鱼清理干净，控干水分，均匀裹一层薄薄的干面粉。
5、油锅中放入食用油，油热后将秋刀鱼煎一下。
6、一面煎好后，翻到另一面，煎至两面金黄即可出锅。
7.锅内留底油继续加热，加入准备好的酱汁翻炒。
8.加入1碗水煮沸。
9.放入炸好的秋刀鱼。
10、煮至汤浓，大火收汁。
11、出锅装盘，趁热撒上香葱末提香。
12、上桌了，真香。
小贴士东固一品鲜酱油色泽红亮，味道鲜美，味道浓郁，使红烧菜肴色香味俱全。
刀鱼的营养功效1.抑制高血压，促进大脑发育：刀鱼含有丰富的蛋白质和脂肪酸。据分析，秋刀鱼中含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯。 DHA等不饱和脂肪酸、EPA和DHA具有抑制高血压、心肌梗塞和动脉硬化的作用。 DHA被誉为脑黄金，是人体大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的大脑发育。
2、预防夜盲症：秋刀鱼中的维生素A比牛肉多16倍，对夜盲症有很好的预防作用。其所含的维生素E还可以减缓人体的衰老速度。
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