毛氏红烧肉，又名毛氏红烧肉，是一道色、香、味俱全的传统名菜，属于湘菜系。色泽金黄，油而不腻。
由圆不圆
茴香少许大蒜4 瓣小葱1 个
步骤1：将五花肉洗净，切块
2.将锅放入冷水中，将葱、姜放入水中
3.加点料酒去腥
4.将水烧开，撇去浮沫
5.取出五花肉
茴香
7.将锅中的油烧热
8.加入适量冰糖，炒至糖色
浸泡一下即可
10.加入五花肉翻炒
11.可以看到五花肉已经裹上了糖色
12.加入刚刚准备好的调味料
13.加入适量东固酱油，颜色会更好
14.加入适量的水
15.让水没过五花肉
16.加几片干山楂，肉的味道会更好
大火，待汤浓稠即可出锅
用葱装饰
19. 必须亲自品尝才知道味道
小贴士炖肉时，加几片山楂，可以让炖出来的肉更软，更美味。它还可以使肉煮得更快并缩短时间。
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