红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼是一道湖北家常菜。湖北几乎家家户户都会做这道菜，不仅因为武昌鱼是湖北的特产，还因为武昌鱼的肉质细嫩滑嫩，而且是用酱油烹制的。能最大程度地衬托出武昌鱼的鲜美。

红烧武昌鱼的做法

1.将新鲜武昌鱼宰杀，清洗干净，用花刀切开，加盐均匀腌制10分钟左右

2.葱、姜、蒜切末，干辣椒用清水泡软切末

3、热锅加入适量的油。油至70%热时，加入五常鱼煎至两面金黄。把它拿出来

4、锅底留少许底油，放入葱、姜、蒜、八角、辣皮炒香

5、加入炸好的武昌鱼，加入老抽、糖、料酒，加适量水，大火煮沸

大火煮约20分钟，加盐、味精调味，大火收汁即可食用