很多人对鳗鱼并不陌生。它们在我国南方更为常见。鳗鱼身体细长，呈圆柱形和蛇形，所以看上去有点吓人，而且表面有粘稠的粘液，处理起来很麻烦。鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美。营养价值很高，黄鳝具有补血、益气、消炎、消毒、祛风湿等功效。今天给大家分享一道鳗鱼的家常菜谱，蒜苗炒鳗鱼片，下饭下酒味道都很不错，一起来看看吧。
米椒、料酒、香醋、大蒜、洋葱、冰糖、盐、老抽等。
部分。
一勺豆瓣酱，炒至红油沉淀，加入青、红辣椒片，转大火。
4、炒至辣椒片变软，加入鳗鱼片，转大火翻炒，边搅拌边加入半勺老抽和一勺醋入锅。
5、不断搅拌，锅中加入少许盐，搅拌均匀后，沿锅边加入少量水。
欧芹，搅拌均匀即可食用。
小贴士：对于黄鳝的保健价值，主要是帮助朋友们补充蛋白质，而且黄鳝的钙质也很丰富，但是朋友们对钙和蛋白质的吸收在一定程度上出现了问题，是不可能的。被完全吸收了，所以朋友们可以通过食物搭配来促进吸收，所以朋友们可以把黄鳝和豆腐一起吃。钙吸收中等！