第一步：将罗非鱼肠子全部去掉，清理干净，然后沥干水放入盆中，加入2茶匙盐、2汤匙五香粉、2汤匙料酒，搅拌均匀用勺子，腌制一会儿，腌入底味，备用！注意：腌制罗非鱼的时候不要用手去接，因为罗非鱼的刺比较硬，很容易扎破手！
第二步：起锅加入油，然后加热至70%热度，然后将罗非鱼放入锅中，转中火，炸至金黄酥脆，然后捞出控油，放在烤盘上盘以备后用！
第三步：其实，炸罗非鱼已经非常美味了。外脆内嫩。我家里不常泡花草茶，所以建议你少吃点！
第四步：准备一个空汤碗，然后倒入1瓶老干妈黑豆辣椒酱，然后将大蒜拍碎切碎，放入汤碗中，用筷子搅拌均匀备用！
第五步：将煎好的罗非鱼放入大平盘中，上面铺上拌有蒜末的老干妈黑豆辣酱，放入上汽蒸锅，大火蒸20分钟，将辣味蒸入罗非鱼中，出锅蒸熟，将红辣椒斜切，放在上面，放上几片香菜叶即可上桌！
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