比如江白虾、河虾，注意吃活的，只要是新鲜的，用盐水煮就好吃。
过了年，虾就很贵了。今天我从超市买了冰鲜虾。个头大，适合红烧。我做了一个盘子。家人只怪我做饭太少！
主料：虾8只
大葱也可以）
成分与成分
剪掉虾须，剪掉虾背，用牙签去掉虾线。
开背可以去除腥味，也可以让虾更加鲜美
姜切末，蒜切末，韭菜洗净切末备用。
热锅加入油，油温70%到80%
先把虾炒一下
一点。
煎好的虾盛出备用
锅中留底油，将姜末和蒜末炒香
炒香虾，加入酱油和料酒，加少许水，盖上锅盖煮2分钟。
把锅离火，取出虾，均匀地摆在盘子上（排列很重要），中间放上韭菜末。
再次将酱汁倒入锅中。
上面点缀上一些韭菜叶，一盘色香味俱全的红烧大虾就完成了。
小贴士：韭菜红烧大虾非常好吃。