这是我们日常生活中早餐经常吃的一碗牛肉面。准确的说，是一碗红烧牛肉面。我无法用更多的形容词来表达我对牛肉面的喜爱，但我可以夸耀的是，在武汉，我几乎吃遍了所有好吃的牛肉店。美味的牛肉面，其实最重要的一碗面汤，吃早饭的时候，偶尔也会期待一下，如果能开一家每天排着长队的牛肉面馆该多好；
吃的时候把它从冰箱里拿出来。解冻后，煮成父母喜欢的美味。我做过牛腩萝卜汤、红烧牛腩、西红柿炖牛腩、土豆烤牛腩。昨天，妈妈催促我做牛腩。我想到了我一直期待的牛肉面店，就是不知道怎么做？然后尝试做一碗美味的红烧牛肉面；
晚饭的时候，我给爸爸妈妈端了一大碗红烧牛肉面。汤汁鲜美，牛肉个头大，面条滑滑。我在家做红烧牛肉面。它既经济又实惠。随意加牛肉，爸爸吃得好大一碗，边吃边夸我，说我做的这碗牛肉面比面店的好吃多了；
1、牛腩需要提前泡软，泡出牛腩里的血水。主要目的是去除牛肉的肉腥味；
大火炖30分钟，让牛腩炖软，但同时锅里的汤不会烧干；
4、高压炖之前，可以在汤里加一点醋，1斤牛腩加1勺醋，这样炖出来的牛腩会更软嫩；
5、面条选择手擀面，可以给我们带来更加鲜美的味道。面条不宜煮太久。看到硬核就关火，否则面条没有嚼劲；
一碗美味的红烧牛肉面，你是否也想尝试一下呢，别着急，请看下面，我们将通过图文并茂的方式为您详细介绍这碗美味的红烧牛肉面的做法；
块、香叶1-2片、料酒1勺；
【具体方法】：
1、今天给大家分享的是红烧牛肉面的做法。虽然家里也可以用干面，但我还是觉得用手擀面更合适，这样可以让我们尝尝面馆的味道。于是，我就去超市买了新鲜的手擀面；
半碗蒜泥，最后我们需要准备调料；
3、锅里放半锅水，放入我们泡好的牛腩，加入1勺料酒，搅拌均匀，加入少许姜片，大火烧开；
4、大火煮开后，用勺子撇去浮沫，然后将牛腩入锅煮3-5分钟；
5、焯水后的牛腩用滤网捞出，用温水冲洗干净，沥干水分，放入碗中备用；
6.炒锅中放入少量色拉油，微热，放入焯水的牛腩，大火翻炒，翻炒3分钟左右，将牛腩中的水分炒干；
7、加入我们准备好的干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮，再次快速翻炒，出香料的味道；
8、将炸好的牛腩全部放入高压锅中；
火锅底料一块，将底料煎至融化；
10、放入我们切好的姜末、蒜末和葱花，炒至蒜末的香味散发出来；
大火炖10分钟，将锅里的调料全部炖入汤中；
12、10分钟后关火，用滤勺滤出锅里的调料，将汤全部转入高压锅；
煮30分钟；
用大火炖，锅里的汤汁没有流失太多；
生抽半勺；
16、锅中清水大火烧开后，放入我们准备好的面条，煮一会儿。浮起来后可以看到面条的硬核，即可盛出；
17、面碗里放少许面汤，然后填入面条；
18、最后加入适量的牛肉汤和牛腩，加一点香菜，一碗美味的红烧牛肉面就做好了；
【米媛有话要说】：写到最后，我想说几句话。大家肯定会觉得我做的红烧牛肉面里的牛肉太肥了。事实上，它是通过愿景来误导你的。这样的牛腩就是这个味道。最好的，但这往往会让食客误以为这种牛肉很肥。所以，如果不喜欢这种牛肉的话，可以把牛腩换成牛肋骨。其他方法一模一样，高压的时间可能会少一点，20分钟；