今天给大家分享一道美味的红烧茄子。
前两天刚刚和大家分享了一道茄子菜，感觉怎么都吃不够。另外，我非常喜欢茄子，所以今天我会继续分享另一个茄子的食谱。
我身边有很多人不喜欢做茄子。他们并不是不喜欢吃茄子，而是认为茄子必须要过油才好吃。而且茄子很吸油，所以感觉吃多了不太健康。自然，要做的事情就少了。
茄子真的一定要油腻才好吃吗？其实这是很多人都有的疑问。
不知道你有没有仔细观察。我们平时可以吃的茄子有很多种。有些需要抹油来调味，但有些则不需要。
茄子上油的目的是为了让茄子肉质更加松软，所以我们可以选择一些比较嫩的茄子品种。茄子还可以做出比肉还香的菜肴。
【红烧茄子】
所需材料：长茄子、韭菜、食用油、姜、蒜、红豆沙、五香粉、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、香油
1、首先准备四个紫柄长茄子。
男人。撒些盐，腌制15分钟左右。
一碗红油豆沙。
4、开火，起锅。锅中倒入适量食用油。油温升高后，倒入姜丝和红油豆沙，炒出香味。倒入茄子丁，然后加入适量的水，然后在锅中加入一些五香粉、胡椒粉、生抽。
5、茄子炖约15分钟后，将准备好的蒜末加入锅中。
6、开火先收汤，然后加入适量盐和鸡精调味。
7.最后，将煮熟的茄子取出盛入盘中，撒上一些葱花，即可食用。
松软可口的红烧茄子就完成了！