我的鸡爪从来不红烧。我最喜欢这个方法。酸辣、爽口、有嚼劲。它很美味！
零食也不错。
【香辣柠檬凤爪】
手柄、香叶2片、泰式酸辣酱200克、香菜适量
1、首先我们先把需要的食材都准备好，这样在操作的时候使用起来更加方便，如图。
2、我们先处理一下鸡爪，清洗干净，把鸡爪的指甲剪掉，然后一分为二，如图。
3、锅里加水没过鸡爪的量，将鸡爪、八角、花椒、香叶、姜片放入冷水锅中，大火烧开，如图如图所示。
4、水烧开后，撇去漂浮的杂质，如图。
小火煮5分钟，同时锅中倒入适量料酒，如图。
6.将煮熟的鸡爪取出，直接放入冷水盆中。为了让水温更低，我放了两包冰袋，使其接近冰水，如图。
7、将过冰水的鸡爪捞出，控水。为了吃的方便，这时候可以把鸡爪的手掌部分分成两半。煮熟后比较容易切，如图。
8.将切好的柠檬和香菜放入处理好的鸡爪中，如图。
9.倒入准备好的泰式酸辣酱，如图。
10.搅拌均匀即可，最好放冰箱里腌一会儿，会更美味，如图。
11.可以吃了。味道真的很正宗，不比你买的差。绝对是经济又美味。
尖端]：
1、煮好的鸡爪放入冰水中的作用是让其口感更有弹性，这样口感会更好。
2.先将柠檬用盐洗净，然后切片放入处理好的鸡爪中。