白也能做到。配上一碗米饭，真是美味。
红烧肉炖土豆配料： 五花肉、土豆、肉汤（或开水）、葱、姜、八角、香叶、香果、桂皮、干辣椒、胡椒粉、老抽、生抽、料酒。
具体做法：
可选），放入水冲去淀粉，沥干水备用。
第二步：锅中倒入冷水，放入五花肉块，倒入半杯料酒，几片姜，水中加酒，以利于肉纤维吸收，去除肉腥味。水烧开后，去掉浮沫，再焯两分钟。焯烫好的五花肉块取出用清水冲洗干净，沥干水备用。
舀植物油，倒入肉块，炒一些油脂，这样炖的时候就不会太油腻。炒好后，将肉块捞出备用，倒掉锅中多余的油脂。
煮40分钟到50分钟。
将土豆炖20分钟，让土豆充分吸收汤汁，最后加入盐等调味料，用大火收汤至浓稠！