茄子做好了比肉还香,不管是炒茄子还是烧茄子,只要你知道怎么做。拍照的时候就说茄子,用茄子吃面,可见茄子是大家都喜欢的一道菜。今天给大家分享一道红烧茄子的家常菜谱。炸的时候绝对是美味。
据研究,茄子含有维生素P,可以改善血液流动,保护心血管系统,降低血脂和血压。
长茄子一根,洗净,切成滚刀块。尽快用清水浸泡,防止变色。
片。
葱白段,切成厚片。生姜切片。大蒜切片。添加一把红辣椒。
茄子沥干水分,撒上干淀粉,翻锅均匀。
烧热,将茄子慢慢煎至金黄,倒出控油。
锅中留下油,倒入蒜、葱、白、红辣椒,炒香。倒入西红柿,翻炒。番茄汁炒好后,加入青、红辣椒,翻炒几下。加入水、盐、胡椒粉、糖、老抽,调底色,炒至调味料溶解。
加水淀粉勾汤,倒入茄子翻炒,开大火收汁。
好了,这道简单、美味、高档的红烧茄子菜就做好了。