肥羊、西安羊肉泡馍、山西刀削面……
生活中，经常听到很多人说：“我不会做饭”。其实最容易学的就是做饭，除非你不想学，当然你要做好，还要下功夫。记得儿子初中学做饭的时候，他兴高采烈地说了一句非常搞笑又精辟的话：做饭很简单！就是把油、盐、酱、醋等调料按顺序放入食材中！呵呵！仔细想想，还蛮有道理的！
言归正传，一名合格的家庭主妇想要做好家常菜，一要勤奋认真，二要多学习、多观察、多思考、多实践、多创新。餐桌上的用餐是一门学问，关系到全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好的！下面我就给大家介绍一些家常菜谱。
四味苦瓜
实践
1、苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒10克油，
2、苦瓜对半切开，去掉瓤，切块备用；将青、红辣椒切成片备用；将蒜瓣压碎，
3、捣成茸备用，苦瓜上撒8克精盐，拌匀腌至软，凉水洗净，
4.沥干水放入盘中，然后加入青、红辣椒片，加入精盐、味精拌匀，加入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即可食用！
红烧排骨
原料
排骨适量、盐适量、老抽适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、陈皮适量、鸡精适量、料酒、冰糖适量、姜适量、蒜适量
1、锅中倒入适量水，将排骨放入水中焯水3分钟，去除血水。
2、焯水后的排骨捞出，沥干水备用。
3、葱、姜、蒜切段备用。
4、锅中倒入适量油烧热，倒入排骨翻炒。
5、排骨炒香后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、陈皮继续翻炒。倒入料酒和老抽继续翻炒。倒入沸水，直至没过排骨。
小火煮40分钟，直至排骨软烂。加入适量鸡精，大火收汁后，捞出。
鱼香豆腐干
材料：豆腐干、木耳
、花椒、胡萝卜、蒜、红辣椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、干淀粉
做法：1、豆腐干切丝，加入少许干淀粉拌匀。
2、木耳泡发，洗净切成细条，胡萝卜切丝待用。
3.辣椒洗净，去心，切丝。
4、将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放入碗中，制成鱼香酱。
5、锅中烧热油，将干红辣椒炒香，加入干豆丝翻炒片刻。
6.加入胡萝卜丝翻炒，然后加入木耳丝和辣椒丝翻炒均匀。
7、倒入鱼香酱，用大火炒至入味均匀。您可以在添加调味料之前先尝一下。
8.倒入水淀粉至浓稠，然后从锅中取出，放在盘子上。
铁板茄子
实践：
1、茄子洗净后，斩去根部，切成一厘米左右厚的茄片。切片不宜太薄，否则煮熟后没有肉味，但也不宜太厚，否则不易煮熟。
2.将牛排机预热，刷一层薄薄的食用油。如果没有牛排机，也可以用平底锅或者电饼铛。将茄子放在牛排机上，在茄子表面刷一层食用油。茄子比较吸油。茄子只有刷了油，才会更软、更多汁，这是第一个关键点。
3.盖上盖子，茄子有点软了，可以转90度，这样受热会均匀，然后盖上盖子，直到茄子变软。
4、刷上一层原味烧烤酱，也可以用自己喜欢的其他口味的烧烤酱。