吃一次想十次的下饭菜红烧罗非鱼

将罗非鱼用切花刀清洗干净，用葱、姜、料酒、盐腌制。热锅热油，（油量比平时多一点）煎至两面金黄，（一面大约需要两三分钟），不要炒太多，皮很容易脱落。炸好的鱼就出炉了。姜切片，蒜用刀背拍两下，炒锅热油烧热一个辣椒（我们家不能吃辣），将郫县豆瓣酱、葱、姜、辣椒炒香，倒入少许料酒，加两碗水烧开，加入生抽（比例2：1）、盐、糖（比例2：1）。煮约15 分钟，撇去浮沫。上菜盘。撒上葱花（把鱼尾炖掉，哭。） 不过还是很好吃的。