老咸菜别拌了，加两个鸡蛋就行，简单易做，比红烧肉还解馋。亲爱的朋友们，大家好，我是厨师江一洲，今天又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？
辣米两秆，生抽少许，白糖少许，香油少许，八角一颗，猪油少许。
2.首先我们将锅烧热，加入少许冷油，将锅湿润。然后，倒出热油，将鸡蛋煎至两面金黄，捞出备用。然后我们把锅洗干净，加入一勺猪油，因为猪油和老咸菜结合起来更香，更美味。加入猪油后，锅中放入八角，炒至出香味。炒出香味后，我们就开始炒老咸菜了。
辣米，放入锅中，开大火炒一分钟，淋上少许香油，然后出锅装盘。
2、炒这道菜的时候一定要放一点猪油在上面。如果没有猪油，可以放一点五花肉在上面，因为猪油和老咸菜混合在一起，香味很浓，尤其是配米饭，这一点，我们大家也一定要牢记。
好了，一道菜比红烧肉饭还好吃，老酸菜炒鸡蛋就做好了。香味浓郁，吃起来味道鲜美。下次买老泡菜的时候，按照上面的方法做，保证家人都会夸你的手艺。