红烧排骨炖土豆，如何做红烧排骨的美味体验
做红烧排骨的时候加点土豆真是太好了。荤素搭配更有益健康，而且土豆可以吸收排骨的脂肪，使排骨味道浓郁而不油腻。土豆也吸收了排骨的香气和油，更加美味。
经验。
土豆红烧排骨食谱1
主料：排骨、土豆各适量。
调料：大料、花椒、蒜瓣、葱、姜片、冰糖、酱油、盐。
练习步骤：
1.排骨切块，入沸水中焯至变色，捞出备用。
慢慢翻炒至糖色。
3.加入排骨和酱油，炒至排骨上色均匀，加入姜片、大料和花椒继续翻炒片刻。
炖。
5.土豆去皮，切块。待排骨炖至能用筷子穿透时，加入土豆，焖至熟。
6、加盐调味，大火收汁。
红烧排骨炖土豆的做法
调料：生抽5克，葱1段，姜3片，蒜瓣5克，八角2个，料酒5克，老抽5克，香叶2片适量盐和冰糖适量。
1.排骨切块，放入锅中，过冷水。加入姜片、料酒，煮沸血沫。撇去血沫，取出排骨，排骨汤留着备用。
炒至出糖，将下排骨翻至上色，然后加入葱、姜片、蒜瓣、八角和香料。
煮约15分钟。
4.加入土豆块和盐，然后盖上锅盖煮15分钟。炖至土豆软烂入味，即可从锅中取出。
红烧排骨和红烧土豆的做法三
生抽1杯、2汤匙、冰糖8粒、盐少许。
1.排骨切块用冷水泡去血水，然后放入开水锅中，加一勺料酒焯至排骨变色，去掉血沫备用。
将土豆洗净并去皮，放在一边。
3、将排骨放入煎锅中加入葱、姜、蒜瓣、八角、桂皮、生抽、冰糖，然后加入适量的水没过排骨，煮沸。
大火煮至肉烂，加盐，大火收汁后煮。
经验
1、要做出美味的红烧排骨，首先要选好排骨。阿伯丁排骨是最好的。用大排骨做红烧排骨比较容易。
2、不会炒糖的朋友也可以用老抽上色，但是冰糖或者白糖不能省，因为冰糖或者白糖都有增强鲜味的作用，加点糖会使得汤比较浓。
3.如果喜欢浓香的，可以先给排骨过油，或者把排骨放在锅里煎一下，把油沥干。但排骨煮过头或煎过头既麻烦又贵，对健康不利，而且味道油腻，所以只适合特别喜欢油的朋友。
4、排骨焯水有去腥的作用。排骨的煮法有冷水和开水两种。凉水锅里可以把排骨里的血水煮出来。能把肉汁锁在排骨里，营养损失少，口感好。这两种漂烫方法应该各有优点。
5、时间充足的时候，建议大家将排骨泡在15度以下的冷水中，泡去血水，然后放入水下锅中煮至变色。这样可以有效去除腥味，锁住肉汁。
6.最后收汁时，一定要不断翻炒。一是为了防止粘锅，二是为了让浓汤均匀地覆盖在排骨上。这样的红烧排骨，味道鲜美，过瘾。
7、这里的土豆也可以换成白萝卜、面筋、蘑菇或者粉丝等其他配菜，这样可以做出更多不同风味的红烧排骨。