一、材料： 1、主料：净排500g； 2.辅料：料酒、生抽、老抽、山西陈醋
500克水焯水后，煮30分钟，汤汁可以煮面条，不要倒掉；
2.用1汤匙料酒、1汤匙酱油、半汤匙老抽、1汤匙陈醋腌制20分钟；
3、捞出，洗净控水备用，炸至金黄，油不要放太多，经常翻动即可；
4.将排骨放入锅中，腌排骨的水，白糖三勺（糖大胆放，三勺，别怕太多）高汤半碗，大火烧开，加入半茶匙盐以提味；
大火煮十分钟，收汁。收汁后，最后加入一汤匙老陈醋，酸甜的味道就出来了；
6、撒上葱花、芝麻和少许味精即可食用。
酸甜适中，不腻不腻，口感丰富细腻，不会感觉有任何突兀的调料。颜色是糖稀的，不浓也不淡。就连米饭和果汁也同样美味，流口水的时候就来吧！