我很少做用很多油的菜。今天看到一条好秋刀鱼，就买了三条
露娜
材料带鱼，蒜瓣，姜4瓣，糖7片，盐适量，料酒少许，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香醋半匙，香醋适量胡椒粉、葱少许、八角、香菜、鸡蛋、面粉
到的时候最好时间长一点，去腥效果好
煎至两面金黄，不要烧焦
大火，不然容易外面烧焦，里面炸不起来。
4.洋葱、蒜切好，八角、花椒准备好（韭菜是我之前炒菜剩下的一点，上菜前用来装饰）
5.这是油炸的
6.用少许油将葱蒜花椒炒一下（油少一点，炸出来的鱼已经很油了），可以加点十三香
7. 现在采取这一步已经太晚了。材料炒好后，加入带鱼，在锅边倒一圈料酒，加入酱油、糖、油耗、一点点醋和味精，然后最好加开水炖一下
8、然后收汁（这里注意，腌鱼的时候已经加了盐，炖的时候酱油和油的用量就足够了，所以盐不要多加）
带鱼的营养功效1、预防癌症
带鱼富含硒。这种矿物质具有抗氧化能力，对于预防肝脏疾病具有重要意义。摄入充足的硒可以大大降低肝癌的发病率。
2、提高智力
带鱼有一定的脂肪，但不高。这些脂肪大多是Omega-3系列多不饱和脂肪，包括DHA和EPA，对大脑发育和提高智力非常有帮助。
3、预防心血管疾病
可以降低血压、血脂，对心血管系统有良好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还具有补肝养血、养颜养发、强身健体的功效。
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