酿肉筋是南方朋友家吃的一道家常菜；和北方的红烧狮子头/四喜丸子很相似。虽然这个面筋酿肉只多了一层面筋，但是味道却大不一样，浓浓的油红酱配米饭很下饭，但吃起来却没有一点点油腻的感觉。非常好吃~
奇异果柠檬茶
生抽10克、料酒5克、盐5克、香油1.5克、白糖1克、五香粉1克、蛋清1克、水20克
步骤一、食材准备：猪腰肉350克、香菇2个、胡萝卜1个、葱1段、姜3片、冰糖1块、油面筋22个；辅料：耗油10克，料酒5克，生抽5克，盐1.5克，白糖1克，香油1克，五香粉1克；
2、蘑菇、胡萝卜切大块，葱、姜切碎备用；
3、猪肉洗净去筋，切成大块备用；
4、辅助材料称重备用；
5、破壁机中加入猪肉、香菇、胡萝卜、葱姜、辅料；
6、盖上搅拌杯，放到主机上；按下右后开关，使用手动程序，旋转控制面板中间的换档按钮；我选择三档；
7、大约50秒后，猪肉就成泥了，蘑菇和胡萝卜都略呈颗粒状，我喜欢这种状态；
8、大约50秒后，猪肉就成泥了，蘑菇和胡萝卜都稍微颗粒化了，我喜欢这种状态；
9、取出肉馅；
10、用筷子在油面筋上扎一个洞，伸进去搅动里面的组织；
11、用筷子将肉馅一点点塞进面筋里，将面筋填满。虽然这个过程并不复杂，但是一定要耐心、细心。肉馅的多少取决于你的喜好。成品更加圆润。
12、肉馅油面筋一共可以做成22块。我拿了一半红烧，一半蒸。
13.锅中倒入油，烧热。放入葱，炒香。
14、最后我先把油面筋煎一下，保证肉不漏出来；
15、取出油面筋；
16.加入冰糖和辣椒炒香；
17、炒香后放入温水中煮沸，倒入少量生抽；
18、同时将炸好的面筋放入锅中，水量以面筋的一半为宜；
19.中火煮十分钟。
20、然后大火收汁，装盘即可。
21、红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味，咬下去软嫩多汁，鲜香可口，口感软糯，略带嚼劲。
22. 非常好吃
白苗变厨师，这道焖面筋肉馅你学会了吗，这个春节给父母看吧~
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