推荐词：一直怀念妈妈做的红烧肉，妈妈做红烧肉的秘诀，加半罐“它”，红烧肉油而不腻，味道独特，下饭菜开饭了，宴会上掌声不断
红烧肉
我的朋友很喜欢吃红烧肉。不管多肥，吃起来都非常美味。感觉不油腻。不管怎么吃，都不能吃太多。吃得越多，就越美味。不过，红烧肉再好吃，也必须掌握烹饪技巧。没有好的厨艺，煮出来的红烧肉怎么可能好吃，所以红烧肉的烹饪还是有一定的秘诀的。
妈妈做的红烧肉属于一流的烹饪技术，比很多餐馆的厨师都要好。妈妈做红烧肉的秘诀就是加半罐“它”。红烧肉油而不腻。宴会上充满掌声。那么妈妈到底添加了什么，现在就分享给大家，希望能够帮助大家在过年的餐桌上增添几道特色美食，方便大家招待亲朋好友。
煮红烧肉，加半罐“它”，红烧肉油而不腻，味道独特，下饭很下饭，“它”是啤酒，你惊讶吗，啤酒和红烧肉怎么配？其实，只要尝试并品尝用啤酒做的红烧肉，你就不会再感到惊讶了。真的很好吃，而且味道很清爽。吃过啤酒红烧肉，你就再也不想吃其他品牌的红烧肉了。我就不说那么多废话了，我们来看一下。
红烧肉的做法
材料：五花肉1斤，鹌鹑蛋10个（留着也没关系），啤酒1罐，八角，香叶，桂皮，姜，盐，油，糖，料酒，葱。
白灼五花肉
1、首先是烹饪前的准备工作。先将五花肉洗净，然后放入锅中，加入冷水，用大火煮沸。同时锅中加入料酒、葱、姜一起煮。煮沸，然后再煮一会儿。 10分钟左右就可以了。添加调味品主要是为了去除腥味。煮一会儿，去除肉中的血水和脂肪。
切五花肉
要使用的块。
炒五花肉
3.油锅中倒入少量油，烧热，然后将切好的五花肉倒入锅中，中火煎至五花肉整个表面呈金黄色，此时多余的油五花肉的油脂也要煎出来，把锅底多余的油全部倒掉。锅里的油不宜过多。这也是关键的一步。炒肉油，倒出。将炸好的五花肉放入盘中待用。
出锅前5分钟，将鹌鹑蛋、葱、调料放入盘中，然后转大火收汁，最后将五花肉放入盘中，一道美味的五花肉就完成了。
红烧肉的烹饪技巧
1、我们在选择五花肉的时候，一定要掌握优质五花肉的选择。比如选择鲜红的五花肉，这样比较新鲜，选择皮薄的五花肉。去皮后就说明是老猪了，味道也不会嫩。看五花肉的结构，一层是肥肉，一层是薄肉，但靠近皮的那层是肥肉。烹调时，肥肉很容易融合，瘦肉无论怎么烹调都不会变老变木，味道很鲜嫩。
2、同时，我们在挑选五花肉的时候，还需要动动手指，感受一下五花肉，看是否有粘稠的现象，用眼睛看是否有充血、筋腱的情况。这些都不是好五花肉。拿出来的这些，都是非常优质的五花肉，红烧肉的味道会非常好。