简介：做红烧肉时，不要和水、啤酒一起炖。相反，添加一些米酒。
红烧肉的做法：
备用材料：带皮五花肉500克、油适量、姜适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、黄酒适量、五星适量八角、桂皮适量、香叶适量、干山楂适量；
第二步，时间来不及了，锅里加水，加几片姜，把泡好的五花肉放进去；
均匀块；
第四步：炒锅烧热后，不加油，直接放入切好的五花肉，炒至五花肉稍微变色、出油后，取出五花肉；
慢慢翻炒；
第六步：待冰糖炒至颜色变深时，放入提前炒好的五花肉块，翻炒；
第七步，加入老抽，倒入没有配料的米酒，翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶、干山楂；
时机成熟时，即可盛满食用。
小贴士： 1、五花肉先下锅煸炒一下，去掉油脂，这样红烧肉吃起来才不会油腻。用冰糖炒糖色是一个非常正确的选择。冰糖纯度高，口感好。甜甜的，红烧肉更好吃。
2、相信大家也能看出来，我的红烧肉和平常做法的不同之处在于，我没有加一滴水，而是选择用米酒来炖。米酒是非常好的配饰。炒菜的时候加一些，可以去腥味，增加鲜味，所以做红烧肉的时候，不要和水、啤酒一起炖，而是加点米酒，这样就会软糯香而不腥。闻一闻，味道特别好。
3、红烧肉的正宗做法，香甜软糯，入口即化，开胃下饭，家人都爱吃。