夏季是冬瓜上市的季节。大的冬瓜水分充足，可以炒着吃，也可以做汤。而且冬瓜还有清热解毒、减肥降脂的功效，而且热量也低。它是我最喜欢的蔬菜之一。
之前跟大家分享过冬瓜丸子汤的做法。味道香甜，肉丸有弹性。夏天喝起来很舒服。但其实夏天我更喜欢做红烧冬瓜。
红烧冬瓜又称“素红烧肉”。据说，在20世纪50年代，当人们买不起肉的时候，它是肉类的最佳替代品。而在我们市区的素食餐厅里，它甚至作为招牌菜出现在菜单上，几乎人人必点。
用冬瓜做的红烧肉就足以辨别真假了。外观很相似，味道软糯，嫩滑，一点也不油腻。相比真正的红烧肉，我更喜欢这种“素肉”。
夏天，怕长肉、不想吃肉的朋友们，就用这道“素红烧肉”解解馋吧~
红烧冬瓜【准备材料】：
勺子
生抽、老抽、蚝油
【实践】：
1、冬瓜去皮、去瓤后，切成块，四面放刀。
刀可以用来画四面的线条，其实很方便；但真正怕麻烦的朋友可能就不需要用刀了。
2、锅中烧热适量油，放入冬瓜煎至四面微黄。
一勺白糖炒至焦糖色。
不会炒的朋友，只需将糖炒至融化即可，不要炒。
加入半铲老抽翻炒均匀。
煮约2分钟至冬瓜熟。
如果喜欢口感很软的，可以小火煮一会儿。
6.开盖后加入少许蚝油翻炒均匀。
7.里面的汤很鲜美，拌饭也很好吃。
我喜欢留汤，不喜欢汤太多的朋友，可以多收果汁。
红烧冬瓜完成，撒上少许葱花装饰即可上桌。
看起来和红烧肉非常相似。拍照的时候女儿就迫不及待地吃“肉肉”，O(_)O哈！
味道也像红烧肉。味道浓郁浓郁，却一点也不油腻。又嫩又嫩，感觉非常好~
尖端]：
冬瓜要切成大块，用十几刀切片，冬瓜会更美味。加糖不仅改善了口感，而且炒出来的冬瓜最终颜色也会更加透亮。炒的时候要注意糖的颜色。如果炒不好就炒白糖。别炒了~这道菜总体来说并不难，也不能说我的做法和素菜馆的一模一样，但是按照步骤来就可以了。一定很好吃。不能吃肉、不能吃油腻食物的朋友们，收起来，有时间试试吧~