毛氏红烧肉
原料
五花肉半斤，白糖80克，料酒适量，香醋一勺，盐适量，蚝油一勺，味精适量，香料（茴香，丁香） 、桂皮、八角）、生姜适量、干辣椒适量、大蒜4瓣、胡椒粉适量
实践
1、五花肉用料酒、盐擦洗干净，放入沸水中焯一下，取出切成三厘米见方备用。
2、生姜洗净，切片备用。
3、热锅放入少许油，加入香料（茴香、丁香、桂皮、八角）、姜片、干辣椒、花椒炒香。
用大火煮至汤汁浓稠至四分之一时，收汁盛入盘中。
尖端：
你知道毛主席不吃酱油是因为当时酱油的生产环境吗？现在只有酱油的制作过程受到国家监管。酱油含有很多有益成分，用酱油上色是可以的（不要生吃酱油）。