排骨，即猪的胸前肋骨，是排骨的一种。这排骨最好吃，也是最贵的。
再派很受食客欢迎。再派的制作方法有很多种。各地的风味造就了在排的不同吃法。
仔排骨含有丰富的蛋白质、脂肪酸和维生素，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。仔还具有滋阴润燥、益精补血的功效。因此，再拍很受大众欢迎。
红烧排骨
下面我就分享一下红烧排骨的操作方法。
准备食材：筷子、盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、冰糖、白芝麻。
脚步：
部分。回家洗净，加入葱、姜、料酒，焯水。
水里焯一下
2 用大火煮沸，捞出洗净，沥干水。锅里烧热油，再加一点油，油温50%热，放入猪排炸至金黄色。
杂烩正在煎
用小火炒至变糖。
炒糖颜色
4 炒至颜色变黄变成焦糖，倒入炸好的排骨翻炒均匀。
高火煮40分钟。 （如果需要更软烂的话可以延长炖的时间）
40分钟后转大火，汤不多的时候加入冰糖去汁，（加冰糖去汁后的牛排比加白糖的更有光泽，）最后加入蚝油并撒上白芝麻。
我们开始做吧。