私房烧鱼头 有了这款秘制红烧酱 做啥啥好吃

烤鱼头

原料：肥头鱼头1个（约1750克），新鲜鱼鳔100克。

材料（葱、姜片、蒜各15克），黄酒、自制红烧酱各150克，老抽5克，葱、红辣椒丁各2克。

实践：

1、将鱼头从中间切开，清洗干净，用横刀将有鱼肉的地方切开；将鱼鳔切成两半，放入沸水中大火焯烫，捞出冲洗干净。

煮10分钟，用老抽调色，出锅放入容器中，撒上葱花和红辣椒即可食用。

自制照烧酱：

炒30分钟。