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红烧羊肉
配料：羊肉、萝卜、香料、香菜
将萝卜切条再切成滚刀片，生姜拍碎，准备八角两个，香叶几片，砂仁2个，草果碎1个，当归半颗。
2.锅中水烧开，羊肉放入冷水中，加入葱叶和料酒，水烧开去沫，焯几分钟，捞出羊肉控水。
3.锅中加入适量的油，加入糖炒至糖色呈红褐色，然后加入羊肉，将羊肉炒香，然后加入少许羊油，然后加入姜片和香料（稍等片刻）继续炒香。
4、锅边加入少许豆瓣酱，炒至红油出。将羊肉炒至上色，从锅边倒入一圈料酒。
5.放入萝卜。
小时。
适时加入适量味精、胡椒粉调味，然后大火收汁（留少许汤做火锅底），挑出葱、姜，装盘，并在上面放上香菜。