日常生活中，除了猪肉、牛肉之外，鸡肉也是我们经常吃的一种肉类。
鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量很高，维生素A的含量比猪肉、牛肉高很多。
有很多，所以鸡肉可以整只煮，也可以细分为鸡脚、鸡腿、鸡胸肉、鸡翅等部位分别煮。比如我们经常吃的炸鸡腿、烤鸡翅、红烧鸡脚等等……
家长在炖鸡的时候，基本上都是把鸡腿留给孩子吃。
今天我们就用鲜嫩的鸡腿来做一道美味佳肴。它不需要油炸或红烧。做法简单，吃过一次就难忘。
下面就来看看详细的方法吧！
黑椒鸡腿
【所需材料】
鸡腿3只、洋葱半个、盐、黑胡椒、生抽、蚝油、黄酒、老抽、糖、水
【详细步骤】
1、先准备3个大鸡腿，用清水洗净。其实这种大鸡腿与土鸡只是味道不同，营养价值并没有太大区别，所以只要是正规渠道购买的，就可以放心食用。
2、洗净的鸡腿去掉骨头，方便老人和小孩食用。鸡腿去骨的方法其实很简单。用刀尖顺着骨头的方向往下切，这样就很容易把鸡腿的骨头和肉分开了。鸡腿细的那头基本都是骨头和皮，可以砍掉。
3.处理好的鸡大腿肉用花刀标记，这样更容易入味和烹饪。
底味中加入半茶匙盐，加入一大勺黑胡椒、一勺蚝油、一勺生抽，拌匀，让鸡肉充分吸收汁液。抓匀后，腌制15分钟。
块板备用。
一勺糖，少许黑胡椒，搅拌均匀，备用。
7.锅中加入少许食用油。油热后，加入洋葱，炒香。炒至洋葱表面微微起皱，说明洋葱的味道已经融入油中。把洋葱拿出来放在一边。
用大火慢慢煎，去除鸡皮上的油脂。煎鸡腿的过程中，可以轻轻晃动锅，让鸡肉受热更均匀。
9、约2分钟，鸡皮煎至金黄，翻面继续煎。
煮约3分钟。
11、打开盖子，满屋子都是香味。把鸡腿翻过来，让这一面也能吸收汤汁。
盛入盘中后，将剩下的汤汁倒入锅中，更加美味。
孩子们一定会喜欢吃。
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