白玉菇
白玉菇又名白雪菇，是一种名贵的食用菌。通体洁白，晶莹剔透，如美玉一般，看上去十分舒服。白玉菇口感酥、嫩、滑、甜可口，非常美味。
白玉菇营养丰富，含有比一般蔬菜更高的蛋白质，具有适宜比例的人体必需氨基酸，还含有多种微量元素等人体必需物质。具有良好的保健作用，可以长期食用。白玉菇含有大量的多糖和多种维生素。经常食用可以改善人体新陈代谢，降低胆固醇水平，提高人体免疫力。
今天我们就用白玉菇来做一道美味的菜肴。方法简单，家常做法。这是一道开胃菜，也是一顿正餐。它营养丰富，味道鲜美。老人和小孩都非常喜欢。
材料：新鲜白玉菇、黑木耳（提前泡软）、西红柿、小葱、农家鸡蛋、蒜籽
详细步骤：
第一步：将白玉菇剪去根部，用清水洗净
清洗后控水捞出备用
将泡好的木耳去蒂，清洗干净，捞出备用。
块备用
青葱，切碎的葱
葱花
3头大蒜，切片
将3个农家鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌备用
步骤2：锅里的水烧开。水烧开后，将白玉菇放入水中焯水3分钟。
3分钟后，沥干水
然后将木耳放入焯水3分钟，3分钟后控水捞出备用
热锅热油，多放一点油，油热后放入蛋液
开火，待蛋液凝固后，煎成大块，捞出备用
步骤3：在另一个锅中加热油。油热后，放入葱段和蒜片炒香
葱蒜爆香后，将西红柿倒入锅中翻炒
将西红柿炒成汤，然后放入白玉菇和木耳
搅拌均匀后加入一勺蚝油、半勺白糖提鲜、一勺生抽调味、适量盐
翻炒均匀，最后放入鸡蛋，放入洋葱
搅拌均匀后即可从锅中取出
风味独特，营养丰富，清淡不油腻，特别适合老人和小孩，喜欢的可以尝试一下。
综上所述：
1、白玉菇和木耳都属于真菌类。不管凉拌还是炒，一定要煮熟，最好焯一下。
2、白玉菇营养丰富，含有大量的多糖和维生素。多吃可以提高人体的新陈代谢，增强免疫力。
尖端：
1、肾病患者少食，肾病患者食用或食用白玉菇过多，会增加肾功能不全的身体负担，影响肾病的治疗效果和周期。
2、糖尿病患者应少吃白玉菇。白玉菇的含糖量很高。糖尿病患者对糖的摄入量非常敏感。糖分吸收过多会加重病情症状，不利于治疗。
3、儿童和胃肠功能不好、经常腹泻的人不宜多吃白玉菇，多吃会降低其他营养素的利用率。