材料
鲤鱼、葱、姜、蒜、蚝油、醋、糖、生抽、料酒、蒸鱼酱油、盐、干红辣椒、胡椒粉。
蒜蓉煎鱼的做法
1、将鱼洗净，在鱼腹两侧用刀切三道口，撒上盐和料酒，腌制30分钟。
2、将鱼放入开水的蒸锅中，加入姜片、葱叶，盖上锅盖大火蒸，关火小火煮2分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜末，备用。
4.然后准备调味酱，将蚝油、醋、糖、生抽、蒸鱼酱油、盐混合，然后放入蒜末搅拌均匀。
5.将酱汁淋在鱼上，然后将干红辣椒切碎，锅中热油，将干辣椒和花椒炒香，淋在鱼上。
6、撒上香菜或者葱丝，这道蒜蓉炸鱼就完成了。
尖端
1、大蒜一定要多。
2、油一定要趁热浇在鱼身上。