牛肉营养丰富，具有强身健体、补虚的功效。它性平，味甘。非常适合冬天食用。炖菜松软可口，全家人都喜欢。或者做炖牛肉、牛肉酱，香脆可口。
海母牛坊—— 伊犁草原的牛
海木牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销合作社旗下的国有品牌。是一家全产业链的牛羊肉生产企业，牛羊肉品质100%保证。
公牛是新疆特有的褐牛品种。它生长在雨量充沛的新疆伊犁河流域。被誉为“中亚湿岛”。是发展畜牧业的天堂。更美味的是雪山和融水。牛羊肉营养更丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，口味独特。
不过，牛肉并不便宜。如果不知道如何选择，就很容易上当受骗。它不好吃而且浪费钱。你会选择牛肉吗？今天我们就来说说吧。菜市场里的牛肉一般有两种，一种是表面干的，一种是摸起来有点湿润的。买哪一款比较好？
事实上，这两种牛肉有很大不同。如果你不知道如何随机购买，你可以轻松购买注水肉或冷冻肉。老屠夫说，买牛肉时一定要记住以下几点，这样才能轻松买到好牛肉。
切记“三不买”
1.不要买太湿的牛肉
很多人认为牛肉摸起来很湿润，甚至有血丝出来，说明是刚宰杀的，很新鲜。这种想法是错误的，除非你亲眼见过新鲜宰杀的牛肉。
，清新的香味更加突出。
这个过程通常是通过悬挂来完成的，由于重力的作用，血水会被完全排空，因此表面是干燥的。如果表面很湿，不断滴血，80%是“注水肉”或“冻肉”
买挂着的牛肉，表面干燥，不滴血，是优质牛肉。
2.不要购买没有弹性的牛肉
牛肉放置时间长了，水分也会流失而干，所以光看干度是不够的，还要看肉质。用手指按压牛肉。如果肉很松，一压就有窝，说明牛肉的品质很差。可能是牛肉冷冻时间久了解冻了。如果按压后变硬，说明长期暴露在空气中，纤维失水后变得粗糙。
优质牛肉摸起来很软烂，用手指按压后能很快恢复，说明弹性好。
3、不要购买有异味的牛肉
牛肉是草食动物，有一点草腥味是正常的，但有些牛肉有很浓的腥味，这说明牛肉已经存放了很长时间或者已经被冷冻了。如果有酸、臭、发霉或刺激性气味，说明牛肉已经变质或经过加工，不要购买。
正常的牛肉有淡淡的草香味，根本没有异味。
什么是优质牛肉？
颜色深红色（肌红蛋白的颜色），脂肪白色（浅黄色是氧化），表面比较干燥，有一点水分，但没有明显的水分，挂起来没有滴血，有淡淡的草香闻起来，符合这些条件的就是上等牛肉。
给大家推荐一道好吃的牛肉菜谱，味道软嫩，奶奶不用牙也能咬住。
西红柿土豆炖牛肉
准备牛腩2斤，西红柿3个，土豆1个，葱1个，姜2片，八角香叶4片，山楂3片，盐，生抽，老抽，料酒，冰糖。
1、牛腩切大块，清水泡去出血水，冷水下锅，加入葱2根，姜2片，加一汤匙料酒，大火煮5分钟，并撇去泡沫。取出牛肉，洗净。
用大火慢慢炒至金黄色，然后加入葱、姜、蒜、八角、香叶一起炒。
煮40分钟。
继续大火煮20分钟，大火收汁。待汤浓稠后，撒上葱花即可食用。