外壳里包裹着美味的螺肉，无论是带壳红烧螺肉，还是挑出里面的螺肉与其他食物一起炒，味道都非常好。
蜗牛富含钙和矿物质。对于儿童、更年期妇女以及处于生长发育阶段的老年人来说，可以适当吃一些田螺来补充钙质。
前天去钓鱼的时候，顺便抓了一些螺丝，带回家养了两天。现在天气还冷，螺丝还在泥里，一定要多养几天，让它们把里面的泥吐出来，这样才能煮得香喷喷的。是的，没有接地螺丝。这是关键之一。
脚步：
将螺丝尾部的尖端取下，放入清水中将其提起。养好后，考虑将水晾干以备后用。
准备盐、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、蒜酱、海鲜酱、糖少许。
在锅中加热油。油热后，倒入葱、姜、蒜、干辣椒、一勺蒜蓉酱、一勺海鲜酱爆香。倒入螺丝，加盐，翻炒均匀。盐一定要早放，不然很难入味。
然后倒入料酒、生抽、老抽，炒至上色，加入水至扁如螺丝。这是第二把钥匙。如果水太少，螺丝就吸不出来。
用大火煮沸并小火煮2 分钟。螺丝里有寄生虫，所以一定要煮熟。打开锅继续煮一分钟。不要煮太久。太长的话就不容易抽烟了。这是第三把钥匙。
烧开后倒入蚝油，加少许糖提鲜，喜欢味精的就加点味精，红烧田螺。
来试试吧，汤是不是鲜美可口呢？