鱼的烹饪方法有很多种，常见的有蒸、煎、水煮、烧烤等。但无论怎样做鱼，我们都需要保留它的肉质鲜美。
这里给大家分享一个简单又美味的做法：家庭版红烧鱼。
首先我们需要准备以下材料：
鲜鱼一块，白糖，生抽，老抽，蚝油，葱花，青红椒，蒜片，姜丝。
接下来是具体方法：
1 调个酱汁备用：生抽三勺，蚝油半勺，老抽半勺，白糖适量（喜欢甜的朋友可以多放一点），搅拌均匀均匀地放入碗中。
2 在鱼身上划几刀方便入味，然后用厨房纸巾擦干。
3 热锅冷油，撒点盐，这样炸好的鱼就不会粘锅了。将用花刀修饰过的鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入蒜片和姜丝炒香。
煮至汁液减少。
5 最后撒上葱花和青红椒，就可以上桌了。