红烧鲶鱼
配料：鲶鱼、姜、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、酱油、蚝油
块状，加盐、料酒、生抽腌制10分钟；葱切段，姜切片；
2、热锅下油，油热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用；
3、锅留底油，油热，加入姜片、葱段、干辣椒、郫县豆瓣爆香；倒入炸好的鱼，加入料酒、极鲜酱油、蚝油、醋、盐翻炒几下，加水，差不多盖住鱼块的一半；
大火煮10分钟，待汤汁变稠时，加入葱花，鸡精即可出锅。
豆腐六合鱼
实践：
1、将草鱼宰杀，取鱼头、鱼尾及鱼身大骨，斩成块，然后将带皮的鱼肉切成薄片。分别装满锅后，加入姜、洋葱、盐、料酒和玉米淀粉调味和上浆。
2、干净的锅里倒入油，烧热。先加入自制酱汁，炒香。加入新鲜汤并煮沸。加入盐、味精调节调味。将鱼头鱼尾、鱼骨、黑豆腐放入锅中调味。取出来放在盘子的底部。然后将鱼片放入锅中，煮熟后用勺子浇在黑豆腐和鱼片上。
3.将香料油放入干净的锅中，加热。将蒜末、干辣椒结、花椒放入锅中炒香，淋在锅中的鱼上，撒上葱花即可。
青椒鸡杂
原料：鸡内脏（鸡肫、鸡肫柄、鸡肠等）250克，二金条青椒圈100克，红美人椒圈50克，姜丝20克，鲜辣椒10克。
调料：姜葱汁、盐、料酒、鸡精、美极鲜酱油、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油。
1、鸡内脏用盐、醋洗净，用刀处理后放入碗中，加姜葱汁、盐、料酒拌匀，腌制备用。
2、锅中放入色拉油烧热，先放入鲜辣椒、姜丝和蚝油翻炒，然后加入鸡内脏快速翻炒至刚刚熟，然后加入两个荆条青椒圈将红美人椒圈炒香，加入盐、鸡精、美极鲜酱油、生抽、香油、花椒油调味，最后即可食用。
蜂蜜烤红薯
材料：红薯200克，冰糖50克，白芝麻少许
块状，涂少许淀粉。
2、锅中倒入少许油烧热，放入红薯慢火煎至表面焦黄，取出备用。
3、锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖变色，大火收汁。
4、倒入炸好的红薯，晃动锅让糖汁均匀覆盖红薯，关火，装盘，撒上芝麻。