猪蹄大家都吃过。我们做红烧猪蹄时，应该选前蹄还是后蹄呢？购买猪蹄时如何区分前蹄和后蹄？猪的前蹄比较直，而猪的后蹄则有点弯曲。从营养角度来看，前蹄和后蹄没有区别。它们还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，如果有区别的话，那么有什么区别呢？即前蹄肉多骨少，而后蹄骨多肉少，所以我们想吃肉就选前蹄，想炖汤就选后蹄。接下来给大家分享一下猪前蹄红烧猪蹄的做法。
红烧猪蹄
【红烧猪蹄原料】：猪蹄、冰糖、啤酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、糖。
【红烧猪蹄步骤】： 1、猪蹄斩块洗净，入锅冷水焯一下，加姜片料酒去腥，大火煮沸，捞出泡沫，然后捞出控水备用
白灼猪蹄
2.锅内放入适量水，加入冰糖，用勺子捣碎，炒成糖色。颜色变成棕色的时候，翻炒一会，然后放入焯过水的猪蹄，用勺子翻炒均匀，让猪蹄上色均匀，然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒灰，和干辣椒翻炒均匀出香味，然后倒入适量的啤酒，有去腥增香的作用，然后开始调味，加入盐，蚝油，生抽，少许老抽上色，最后放少许糖大火煮开。
调味猪蹄
小时。
小时
不一会儿，猪蹄就软烂了，就可以出锅了。
美味的红烧猪蹄