孩子不爱吃饭
孩子们最爱的红烧猪蹄！
想要做好一道炖猪蹄，猪蹄的选材也是关键的一步。只有选好材料，才能充分发挥食材的风味~
挑选猪蹄时，先用手摸一下，看皮是否柔软、不粘手。只有这样的猪蹄才新鲜。
看颜色，比如看到又白又嫩的猪蹄，你以为洗干净了，但实际上可能是被化学药品浸泡过，浸泡过的猪蹄前趾甚至可能分叉；猪蹄的正常颜色应该是淡黄色或红色
二是闻是否有异味。只要你受不了这种气味，肉就可能不新鲜，所以最好不要买！
无论如何，用一句话来概括就是“望、闻、问、知”！
【材料】猪蹄、黄豆、葱、姜、干辣椒
【调料】冰糖、蚝油、生抽、老抽、香料（八角、香叶）、盐、料酒
黄豆提前泡一晚，这样煮出来的就软烂了
猪蹄切块，冷水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，大火煮沸，撇去浮沫
煮好后取出，用清水冲洗掉多余的血水，然后沥干备用（这个很重要，不然以后会炒油的）
锅里放油烧热，加入冰糖炒至黄红色，然后加入猪蹄，炒均匀至变色
上色后加入香料、红辣椒、葱姜、生抽、老抽、蚝油，一起炒出香味
大约时间
最后打开锅盖翻炒片刻，然后转大火收汁，小火煮至汤浓、肉软烂即可出锅！
米椒，还可以放一些香菜，葱，芝麻装饰
这样一锅糯糯的红烧猪蹄就做好了，吃起来一点也不油腻！赶快来尝试一下吧！
小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活