干锅茄子带鱼
材料：带鱼500克、茄子200克、油适量、盐适量、姜1块、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、葱2根、蒜1瓣、蒜适量红烧酱油、白糖适量、鱼汤适量、白胡椒粉适量、五香粉适量
实践：
1.带鱼清洗干净，去掉表面的白膜，沥干水，再准备一点姜末，撒在鱼片上，撒点盐
小时。天气炎热时，盖上保鲜膜并存放在冰箱中
3.将腌制好的章鱼取出，用厨房纸一块一块擦去水份，或者将水份吸干
4、锅中热油，将带鱼片煎至浅黄色，捞出沥干油，稍凉
5.再次放入热油，再次煎至表面金黄，外酥里软。
6、茄子切段，用淡盐水浸泡片刻。准备干辣椒，花椒少许，酱汁：生抽，老抽，料酒，五香粉（少许）
将干辣椒和花椒炒香，捞出备用
8.倒入大蒜，炒至金黄，皮酥，捞出备用，香味浓郁的蒜油就做好了
9.转中火，加入茄子和带鱼翻炒，加入酱汁，倒入少量鱼汤，煮至汤快收干
10.加入之前的蒜、干辣椒、花椒，快速翻炒均匀
11、出锅前撒少量白胡椒粉、盐、葱花
茄子蒸肉
汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食油1汤匙、盐少许
1.将面粉放入大碗中，加少许水，调成不易流动的浓稠面糊
2.加入鸡蛋
3. 调成稀面糊
4.茄子切厚片，放入面糊中，均匀包裹
5.锅中热油，放入茄子片一片片，煎至两面金黄
6.将肉末放入大碗中，加入酱油
7.加入胡椒粉
8.加入料酒和食用油，搅拌均匀
9.加入蚝油和盐，搅拌均匀
10.将炒好的茄子片放入杂肉中，加入少许香葱拌匀
11.放入大碗中抹平，放入蒸锅盖上盖，大火煮开，蒸10分钟。
红烧冬瓜片
材料：冬瓜1块，蒜3瓣，葱1根，盐少许，酱油2勺。
实践
1、新鲜冬瓜洗净，去皮、去籽。冬瓜最好买新切的。最好早上去超市买。切得时间久的冬瓜不仅没有水分，而且口感也大打折扣；
2.将冬瓜切成厚薄均匀的片，也可以根据自己的喜好切成长条。如果厚度一样，有的不会煮过头，有的则不会熟；
爆香蒜味；
4.然后将切好的冬瓜放入锅中，中火将冬瓜炒至软。这时火一定不能太高，否则会糊状；
5、冬瓜在炒的过程中，会慢慢的有一些水出来，所以炒冬瓜的时候一般不需要加水，不然会很软烂；
6、冬瓜快熟的时候，可以加酱油、盐调味；
7、出锅前撒上一些葱花即可。如果你不喜欢葱，可以不放。
葱油鸡腿
材料：鸡腿1只，酱油，盐，食用油，香油，姜丝，葱花
1.鸡腿用盐和酱油腌10分钟
2.将鸡身涂上一层香油，放入瓷碗中，用保鲜膜封口
3.放入微波炉高火3分钟，然后取出翻面放入微波炉高火3分钟。取出鸡腿，切成块。
4.将食用油放入微波炉高火3分钟，取出加入葱丝、姜丝和少许鸡汤或水
5、将拌好的葱油放入微波炉高火加热3分钟，然后淋在准备好的鸡腿上。