秋冬季节，有一种食物是一定不能错过的，那就是栗子。栗子不仅含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可以防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，并且具有抗衰老的作用。是滋补延年益寿的佳品。并且富含维生素C，可以维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能。经常食用可以养胃健脾、补肾强筋、活血止血。
栗子适合与鸡肉搭配。栗子有养胃、健脾、补肾、强筋的功效，而鸡肉的蛋白质含量较高，容易被人体吸收利用。因此，两者结合可以进一步增强营养效果。粉的甜味和鸡肉的鲜美更加相得益彰。
原料：鸡肉（我用了半只）、栗子适量、啤酒1罐、生姜、冰糖等。
将鸡肉清洗干净，切成块
将栗子洗净，用菜刀在每个栗子的一侧切一个“十”字形的口子。不需要切得太深（省力）只要划伤外壳表面即可
栗子全部划伤后，放入清水中浸泡十分钟或更长时间。目的是让水通过“十”字口的缝隙，使皮软化，与果肉分离。
浸泡后，将栗子放在冷水下煮至水刚刚沸腾，不要煮得太久，否则煮后果肉容易散开。
冷却至不热后，趁热将栗子剥皮。一定很热。天冷时，内皮又与果肉紧密贴合，不易剥落。为了保暖，您一次从热水中取出3 个，等到3 个去皮后再服用。
看，一个个非常漂亮、完整的栗子出现在你的眼前。 （大家不妨尝试一下，市场上有很多新鲜的板栗，价格便宜的时候多买一些，去皮后可以装进密封性比较好的袋子里，压实，可以保存在冰箱里。冷冻一年。如果没有栗子，还是可以吃应季的新鲜栗子。）
大火倒入适量油，加入冰糖，
炒一下就可以了放2、3块冰糖就可以了。主要原因是有糖色。甜度过多会影响口感。将姜片放入锅中，炒香
把火调大，加入鸡块，
炒至鸡块变白，鸡肉不出水，加入适量盐、生抽、老抽，然后倒入啤酒
几乎淹没鸡块；
盖上锅盖，小火煮20分钟左右；时间不宜太长，否则肉味会有点木香。转大火烧干汤汁后，就完成了。
这道菜里的冰糖让菜的颜色达到了酱油无法比拟的红色，啤酒让鸡肉更软，味道更持久