，所以只能把尾部打断放到盘子里，影响美观还请见谅哈哈
今天本来不打算吃鱼的，但是在市场上看到了大黄鱼。太新鲜了。觉得不买可惜了，就毫不犹豫的买了一个。无法适应。
黄鱼营养丰富，鱼肉松软，易于消化吸收。它的“蒜瓣肉”没有断刺，特别适合老人和小孩食用。
分享两种挑选新鲜黄鱼的方法：
1.看眼睛。新鲜的黄鱼，眼球饱满，角膜透明、清澈；非新鲜黄鱼的眼睛是扁的、混浊的、白色的。
2、看鱼鳞和鱼皮。新鲜黄鱼的鳞片紧贴皮肤，不易掉鳞、剥落；非新鲜黄鱼的鳞片疏松，容易脱落。
红烧黄鱼的家常做法：
切片和欧芹切成段备用。
第二步：在黄鱼身上划几刀，然后均匀地裹上一层生粉（或干面粉），这样炸出来的鱼就不会破皮。
煮约8-10分钟，加水和淀粉直至汤变稠。
第四步：将其从锅中取出，放在盘子上，撒上一些香菜。 （鱼在煮的过程中不需要翻动，只要适时轻轻晃动锅即可确保不粘底。我平时用的不粘锅几乎不粘底）