主料：黄鱼
辅料：葱丝、蒜片、姜片、糖、料酒、生抽盐
红烧黄鱼的做法1.
将鱼洗净，去鳞，去内脏（需要勇气，我是闭着眼睛做的）
2.
将洗净的鱼两面斜切三刀，撒盐，腌制
3.
葱切丝，蒜切片，姜切片备用
4.
锅里放油，等油热了，放姜片，用铲子把姜片擦到锅底，这样可以防止鱼煎炸影响美观
5.
锅里爆香葱、姜、蒜，把鱼放进去，加水味道很鲜，生抽，焖到比鱼身低一点点，就可以出锅了
红烧黄鱼的烹饪技巧，做黄鱼还是第一次。煎的时候一定要特别注意。油锅热了，把鱼放进去，不要动。煎至轻轻晃动锅，鱼就能动。另外，用生抽的时候，只放一点点，不然最后的颜色会像我一样，哈哈