大火炖40分钟，锅中倒入水，打入鸡蛋，鸡蛋煮熟后放入凉水中静置片刻。待鸡蛋温热后，剥去蛋壳，用刀在鸡蛋上纵向均匀地划4条，深度依次在蛋黄上划出深切口。当锅里还有一点汤的时候，放入处理好的鸡蛋，快速搅拌，直到鸡蛋入味。 红烧， 上海菜， 中餐， 香， 咸
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大火炖40分钟，锅中倒入水，打入鸡蛋，鸡蛋煮熟后放入凉水中静置片刻。待鸡蛋温热后，剥去蛋壳，用刀在鸡蛋上纵向均匀地划4条，深度依次在蛋黄上划出深切口。当锅里还有一点汤的时候，放入处理好的鸡蛋，快速搅拌，直到鸡蛋入味。 红烧， 上海菜， 中餐， 香， 咸
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