早上醒来时，经过一夜的连续秋雨，地面已经塌陷了。当我看到落叶时，我知道世界已经是秋天了，而且秋天的样子也越来越明显了。秋天，一定要吃一些秋天该吃的食材。不宜太清淡，以免延缓“秋膘”，也不宜太油腻，影响“防秋燥”。所以，那些海鲜、瘦肉、排骨、鸡肉等食材是这个季节最好吃的。
几乎每个人都喜欢排骨。它们很好吃而且不油腻。除含有蛋白质、维生素和脂肪外，还含有胶原蛋白、骨粘蛋白等大量营养物质。醋的做法也颇为流行。糖醋排骨色泽红润油润，味道酸甜可口。第一次上桌的时候，一下子就卖完了。实在是太好吃了，舔盘子也不为过。我每周吃三次都没有厌倦。我再也不想吃红烧的食物了。
糖醋排骨材料：排骨一斤，橙子一个，姜，葱；冰糖、白糖、香醋、料酒、盐、鸡精
第一步：干净的排骨最适合做糖醋排骨。颜色容易均匀，形状也好看；锅里加水，水不用太多，淹没排骨即可，加入姜片，2勺料酒，冷水下排骨，烧开继续煮20分钟，取出并放在一边。
葱姜末，倒入排骨大火炒3分钟，捞出备用。这一步可以让排骨的肉在上色前提前收紧，更加红润有光泽，并且去腥提味。
用大火慢慢融化，用勺子不断搅拌，炒至冒泡并变成红棕色。
第四步：将排骨倒入锅中快速翻炒，使排骨上糖均匀。上色完成后，倒入2勺料酒，翻炒均匀。
水半碗，香醋3勺，糖3勺，盐少许，盖上锅盖大火煮10分钟。
第六步：汤快收的时候，加入一些橙子果肉，增加果香，也可以用话梅、山楂等代替，让糖醋味融合得更自然。
第七步：出锅前汤应该变浓稠。高温烹调下，醋几乎已经蒸发掉了。加入半勺香醋，加入适量鸡精，翻炒均匀后出锅。盘子。这样一盘色泽红润、香得舔盘的糖醋排骨就做好了。
排骨、糖醋排骨比肉还好吃。
1、做糖醋排骨上色时不要用老酱油。老酱油的颜色会呈红褐色，也会影响排骨的酸甜口感。学会糖醋的用法，排骨红润可口。
2、炒糖时，用冰糖比用白糖更容易，而且颜色更红润。
3、醋可以用香醋、陈醋或白醋，但上桌前一定要少量煮熟，以提味菜肴的味道。
厨艺有限，仅供参考，吃饱喝足，明天见。