做家庭版的“红烧肉”，只要多加一点“它”，又便宜又好吃，不比饭店差。红烧肉应该是民间很受欢迎的一道家常菜。基本上家家户户都会做，而且方法也不同。据我所知，大多数男生都喜欢吃红烧肉，肥瘦相间的五花肉，入口即化，下饭下饭。女生会觉得还是会有点油腻，我就是这样。为了解决这个问题，我特意在里面放了更多的发酵黄豆。豆豉是一种非常吸油的食材，放在五花肉里也能提味。价格也很便宜，我做饭的时候经常放一点，当开胃菜真的很棒。每个人都喜欢煮熟的红烧肉。有兴趣的赶紧尝尝吧，一点也不比餐厅里的差！
黑豆红烧肉
通过纪元杰米
原料：
五花肉800克，葱姜少许，桂皮少许，老抽少许，料酒少许，豆豉少许，精盐少许
烹饪步骤：
1.准备五花肉，洗净，切块，焯水，装盘备用
2.准备葱姜、桂皮、豆豉、冰糖
3、锅中放入少许豆油，加入冰糖，煮至变成糖色
4.放入锅中，翻炒
5.加入料酒和豆豉翻炒
6.加入少许老抽、葱、姜、桂皮
7.加入适量开水开始炖
大火烧开，加入少许盐，关火
9.放入盆中
尖端：
1.五花肉已经有足够的脂肪，而且味道通常不会太干。炖的时候加一两滴黑醋，可以让瘦肉更软嫩。此方法适用于猪肉末。用力挤压肉丸，可以增加肉的弹性，让肉末的味道更加鲜美。
2、加蛋清适合五花肉，加入蛋清一起搅拌，口感会更滑嫩，同时还能保留肉汁的鲜美。
3.加入色拉油或芝麻油。腌制五花肉时，加少许色拉油或香油，可以增加肉的嫩度。但由于五花肉本来就含有大量脂肪，所以要适量添加，以免过于油腻，有害健康。
4、烫伤。经过沸水煮后，可以去除五花肉上的血水、粘液、杂质、腥味，也可以去除五花肉多余的脂肪。这样的五花肉吃起来会不那么油腻。
你喜欢吃红烧肉吗？