家常红烧腐竹，多加一料，酸甜酥脆，每一口都超满足
大约10分钟后，我用手拿起黄豆，看到黄豆已经变软，剥落了，这说明黄豆已经泡透了。第二步是磨豆浆。启动电动磨浆机，从漏斗上方的水龙头打开一条水线，用勺子舀起黄豆，放入漏斗中，在机器出口处放一个大桶，桶里放一个大布袋，将袋口扎紧在机器出口处以盛放豆浆。
第三步，过滤豆浆。把大布袋挂在梁上，不断地挤压，豆浆就会流进下面的木桶里，剩下的豆腐渣就是猪的好饲料，所以腐竹厂会养几头猪。第四步，煮豆浆。将过滤好的豆浆倒入大锅中煮沸，然后舀到豆腐棒床上（类似于一个超大的长方形盒子，下面有炉子，做豆腐棒时要注意保暖），像窗框一样放上多个架子放入豆腐棒床后，作用是方便豆浆结膜后的筛选。看到豆浆上结了一层薄膜后，捞出来放在竹竿上。挑出一根竹竿后，拿到晒场晒干，就是我们常吃的豆腐棒。
另一种需要添加的成分是西红柿。我们都知道西红柿是酸甜可口的。它们可以作为水果食用，也可以煮熟。很多人学做的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋。
红烧腐竹
所需食材：腐竹150克，西红柿100克，糖5克，盐3克，生抽5克，蚝油5克，花生油10克。另准备菜籽油500克。
将葱洗净切段，留下一些葱，将葱切碎。将西红柿洗净，切成两半，去掉茎，切成方块。
(2)炒锅倒入花生油，加入西红柿翻炒，加入糖炒出红油。
(3)加入少量水，加入生抽、盐，煮沸，加入炸豆腐条煮3分钟。
(4)加入蚝油炒匀，出锅。
泡软），加入豆腐条炒至变色，起泡，捞出控油。一遍又一遍地重复，直到全部煎熟。
炸豆腐条很脆，一碰就碎。食用前，应将腐竹放入盆中，加水浸泡至软。这样豆腐条多余的油就顺便泡出来了。
如何保存西红柿。大家一定要记住，西红柿是不能放进冰箱的。在0-5度的环境下，西红柿很容易变质，吃了会影响健康。正确的储存方法是将西红柿放入保鲜袋中并密封。每隔几天，打开袋口，擦去袋壁上的水滴。这样保存，西红柿在常温下可以保存半个月。